Zitronenpfeffer

Zitronenpfeffer

Zitronenpfeffer ist eine fruchtig scharfe Mischung aus Pfeffer und Zitronenschale. Für traditionellen Zitronenpfeffer werden entweder eine bestimmte Pfeffersorte oder eine Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten geschrotet, mit granulierter Zitronenschale vermengt und gebacken. Nach dem anschließenden Trocknen wird Zitronenpfeffer vorrangig als Gewürz für Fischgerichte verwendet. In der modernen Küche findet er auch Anwendung bei der Zubereitung weiterer pikanter Speisen als Würzmittel für Kartoffeln, Geflügelgerichte und verschiedene Salate. Im Handel erhältlicher Zitronenpfeffer enthält meist weitere Zusatzstoffe wie: Mischungen verschiedener Kräuter, Knoblauch, Kurkuma , Glutamat, Zucker und Aromen. Unter dem Namen indonesischer Zitronenpfeffer wird aber auch eine Variante des Szechuanpfeffers gehandelt, der als eigenständiges scharf-pikantes Gewürz verwendet wird.

Zitronenschalen (42.50%), Pfeffer, Natürl.Zitronen-Aroma(mit anderen natürlichen Aromen) , Zucker, Säuerungsmittel:Zitronensäure E330 (5.00%), Curcuma (kann Spuren von Senf, Sesam und Sellerie enthalten)

Durchschnittliche Nährwerte je 100g