Kräuter Schmiedel verwendet Cookies, für wichtige Funktionen der Website und Statistiken. Indem Sie diese Seite
verwenden, stimmen Sie der Nutzung von Cookies zu. Weitere Informationen
Für Fischsud, Fleisch-, Fisch- und Gemüsemarinaden, Gurken.
Art.-Nr.: 4132
Beschreibung
Nährwerte
Bewertungen
Ihre Produktbewertung wurde gespeichert.
Vielen Dank!
Produkt bewerten:
sehr schlecht sehr gut
0 Bewertungen für Senfkörner schwarz-braun
Senfkörner braun
braune Senfkörner sind die Samen der schwarzen Senfpflanze und werden ebenso wie weiße oder braune zum Würzen von Speisen verwendet. Senfkörner schwarz entfalteten allerdings eine stärkere Schärfe als die herkömmlich verwendeten Senfkörner. Verantwortlich dafür ist das in ihnen enthaltene Glykosid Sinigrin, welches ebenfalls im zerkleinerten Zustand unter Berührung mit Flüssigkeit allmählich die spezifische Schärfe hervorbringt. Da schwarze Senfkörner sehr schwer maschinell zu ernten sind, werden sie eher selten verwendet. Will man eingelegtem Gemüse, Fisch oder Fleisch eine kräftigere Schärfe verleihen eignen sich schwarze Senfkörner hervorragend. Für bestimmte Schärfegrade bei der Herstellung von Senf werden helle und schwarze Senfkörner auch gemischt.
Gemäß der "VERORDNUNG (EU) Nr. 1169/2011 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES" vom 25. Oktober 2011- ANHANG V von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen.
